Filetes de anchoa del Cantábrico "00" Premium
Filetes de anchoa del Cantábrico 00 Premium
Los filetes de anchoa del Cantábrico 00 son la categoría más exigente del producto: piezas grandes, untuosas y de color caoba uniforme, con una curación mínima de 18 meses en sal del Atlántico. Es nuestro producto más vendido por una razón sencilla: cuando una anchoa está bien hecha, no necesita nada más que un buen pan.
¿Qué hace especial a una anchoa 00?
- Calibre 00: el más grande disponible, filetes amplios y carnosos.
- Origen: bocarte (Engraulis encrasicolus) pescado en el Cantábrico durante la costera de primavera, cuando la grasa es óptima.
- Curación lenta: 18-24 meses en sal en barricas tradicionales.
- Fileteado a mano: cada filete limpio de espinas, sin colas ni restos.
- Conservación: en aceite de oliva, listo para servir.
Cómo servir las anchoas Cantábrico 00
Lo más honesto: pan tostado, mantequilla buena y una anchoa. A partir de ahí, cualquier elaboración funciona si los ingredientes acompañan.
- Pintxo de gilda (anchoa + piparra + aceituna gordal).
- Coca de anchoa y tomate al estilo catalán.
- Ensalada de escarola con anchoas, granada y aceitunas negras.
- Tartar de tomate y anchoa con AOVE.
Receta destacada
Descubre cómo elaborar las mejores recetas de gildas paso a paso usando filetes 00 como ingrediente protagonista.
¿Por qué comprar anchoas Cantábrico 00 en Bacalalo?
En Bacalalo seleccionamos las anchoas en el Mercat del Ninot (Barcelona) desde 1990. Trabajamos directamente con conserveras de Santoña, Laredo y Colindres que mantienen el fileteado a mano y la curación en sal mínima de 12-18 meses, sin atajos industriales.
Cada lote pasa control de calibre y color antes de ponerlo a la venta. Si una caja no cumple, no entra. Esto es lo que separa una anchoa 00 real de una etiquetada como 00.
Información del producto
- Peso: lata 50 g (aprox. 8-10 filetes según calibre).
- Ingredientes: anchoa del Cantábrico, aceite de oliva, sal.
- Alérgenos: pescado.
- Vida útil: 12 meses desde elaboración.
Conservación y envío
Producto refrigerado. Conservar entre 0-4 °C hasta la fecha indicada en el envase. Envío en caja isotérmica con acumuladores de frío. Entrega en 24-48 h en península (Barcelona en 24 h). Pedidos antes de las 13:00 salen el mismo día.
Más en nuestra colección Anchoas del Cantábrico.
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Filetes de anchoa del Cantábrico "00" Premium
Filetes de anchoa del Cantábrico 00 Premium
Los filetes de anchoa del Cantábrico 00 son la categoría más exigente del producto: piezas grandes, untuosas y de color caoba uniforme, con una curación mínima de 18 meses en sal del Atlántico. Es nuestro producto más vendido por una razón sencilla: cuando una anchoa está bien hecha, no necesita nada más que un buen pan.
¿Qué hace especial a una anchoa 00?
- Calibre 00: el más grande disponible, filetes amplios y carnosos.
- Origen: bocarte (Engraulis encrasicolus) pescado en el Cantábrico durante la costera de primavera, cuando la grasa es óptima.
- Curación lenta: 18-24 meses en sal en barricas tradicionales.
- Fileteado a mano: cada filete limpio de espinas, sin colas ni restos.
- Conservación: en aceite de oliva, listo para servir.
Cómo servir las anchoas Cantábrico 00
Lo más honesto: pan tostado, mantequilla buena y una anchoa. A partir de ahí, cualquier elaboración funciona si los ingredientes acompañan.
- Pintxo de gilda (anchoa + piparra + aceituna gordal).
- Coca de anchoa y tomate al estilo catalán.
- Ensalada de escarola con anchoas, granada y aceitunas negras.
- Tartar de tomate y anchoa con AOVE.
Receta destacada
Descubre cómo elaborar las mejores recetas de gildas paso a paso usando filetes 00 como ingrediente protagonista.
¿Por qué comprar anchoas Cantábrico 00 en Bacalalo?
En Bacalalo seleccionamos las anchoas en el Mercat del Ninot (Barcelona) desde 1990. Trabajamos directamente con conserveras de Santoña, Laredo y Colindres que mantienen el fileteado a mano y la curación en sal mínima de 12-18 meses, sin atajos industriales.
Cada lote pasa control de calibre y color antes de ponerlo a la venta. Si una caja no cumple, no entra. Esto es lo que separa una anchoa 00 real de una etiquetada como 00.
Información del producto
- Peso: lata 50 g (aprox. 8-10 filetes según calibre).
- Ingredientes: anchoa del Cantábrico, aceite de oliva, sal.
- Alérgenos: pescado.
- Vida útil: 12 meses desde elaboración.
Conservación y envío
Producto refrigerado. Conservar entre 0-4 °C hasta la fecha indicada en el envase. Envío en caja isotérmica con acumuladores de frío. Entrega en 24-48 h en península (Barcelona en 24 h). Pedidos antes de las 13:00 salen el mismo día.
Más en nuestra colección Anchoas del Cantábrico.
Información del producto
Información del producto
Envío y devoluciones
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Description
Filetes de anchoa del Cantábrico 00 Premium
Los filetes de anchoa del Cantábrico 00 son la categoría más exigente del producto: piezas grandes, untuosas y de color caoba uniforme, con una curación mínima de 18 meses en sal del Atlántico. Es nuestro producto más vendido por una razón sencilla: cuando una anchoa está bien hecha, no necesita nada más que un buen pan.
¿Qué hace especial a una anchoa 00?
- Calibre 00: el más grande disponible, filetes amplios y carnosos.
- Origen: bocarte (Engraulis encrasicolus) pescado en el Cantábrico durante la costera de primavera, cuando la grasa es óptima.
- Curación lenta: 18-24 meses en sal en barricas tradicionales.
- Fileteado a mano: cada filete limpio de espinas, sin colas ni restos.
- Conservación: en aceite de oliva, listo para servir.
Cómo servir las anchoas Cantábrico 00
Lo más honesto: pan tostado, mantequilla buena y una anchoa. A partir de ahí, cualquier elaboración funciona si los ingredientes acompañan.
- Pintxo de gilda (anchoa + piparra + aceituna gordal).
- Coca de anchoa y tomate al estilo catalán.
- Ensalada de escarola con anchoas, granada y aceitunas negras.
- Tartar de tomate y anchoa con AOVE.
Receta destacada
Descubre cómo elaborar las mejores recetas de gildas paso a paso usando filetes 00 como ingrediente protagonista.
¿Por qué comprar anchoas Cantábrico 00 en Bacalalo?
En Bacalalo seleccionamos las anchoas en el Mercat del Ninot (Barcelona) desde 1990. Trabajamos directamente con conserveras de Santoña, Laredo y Colindres que mantienen el fileteado a mano y la curación en sal mínima de 12-18 meses, sin atajos industriales.
Cada lote pasa control de calibre y color antes de ponerlo a la venta. Si una caja no cumple, no entra. Esto es lo que separa una anchoa 00 real de una etiquetada como 00.
Información del producto
- Peso: lata 50 g (aprox. 8-10 filetes según calibre).
- Ingredientes: anchoa del Cantábrico, aceite de oliva, sal.
- Alérgenos: pescado.
- Vida útil: 12 meses desde elaboración.
Conservación y envío
Producto refrigerado. Conservar entre 0-4 °C hasta la fecha indicada en el envase. Envío en caja isotérmica con acumuladores de frío. Entrega en 24-48 h en península (Barcelona en 24 h). Pedidos antes de las 13:00 salen el mismo día.
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