Mojama de Atún Entera Gourmet Extra Lomo Central Artesanal - 1800g

Mojama de atún entera - lomo central 1,8kg

El formato entero de lomo central es la mojama premium para hostelería, eventos y amantes del producto que cortan su propia loncha. 1,8 kg de atún curado en sal en pieza única, lista para cortar con cuchillo afilado.

¿Qué es el lomo central?

Dentro del atún, el lomo central es la zona más uniforme y magra, sin venas ni tendones. Es la parte que da las lonchas más bonitas y el sabor más equilibrado. La pieza viene limpia, prensada y curada en sal.

Características

• Peso: 1,8 kg aprox.
• Corte: lomo central, sin partes oscuras.
• Curación: mínimo 3 meses.
• Sin conservantes.
• Envasado al vacío.

Cómo cortar y servir

• Cuchillo de jamonero bien afilado.
• Lonchas muy finas, casi traslúcidas.
• Conservar la pieza envuelta en paño con AOVE.
• Rinde para 30-40 raciones.

Aplicaciones

• Carta de aperitivo en restaurante.
• Catering y eventos: tabla de salazones.
• Regalo gastronómico de alto nivel.
• Pequeños negocios gourmet.

Receta destacada

Consulta nuestra guía completa de mojama: tipos, recetas y precio y el carpaccio clásico.

¿Por qué este formato?

El formato 1,8 kg es imbatible en precio por kilo manteniendo lomo central. Ideal para profesionales y particulares que consumen mojama con regularidad o preparan regalos premium.

Información del producto

• Peso: 1,8 kg.
• Conservación: refrigerado, en paño con AOVE.

Conservación y envío

Producto refrigerado. Conservar entre 0-4 °C hasta la fecha indicada en el envase. Envío en caja isotérmica con acumuladores de frío. Entrega en 24-48 h en península (Barcelona en 24 h). Pedidos antes de las 13:00 salen el mismo día.

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